Okos receptek
Túrós pohárdesszert eperöntettel
Talán a desszertek kérdése mindig a legnehezebb az egészséges táplálkozás során, vagy egy testsúlycsökkentő diéta idején, hiszen ha az emberek egy finomított szénhidrátban gazdag táplálkozást folytattak hosszú évekig, akkor bizonyára ijesztőnek tűnhet az átállás a természetesebb ízekre. Azonban kellő odafigyeléssel, igen ízletes ételeket lehet elkészíteni, majd szokásként beépíteni a hétköznapokba.
Aki most tavasszal kezd bele az életmódváltásba, annak könnyebb dolga van a zöldségek, gyümölcsök kínálatának szélesedése révén. Most például egyre több helyen lehet már epret kapni, ami sokak számára kedvelt szezonális gyümölcs.
Táplálkozás-élettani szempontból is jelentős, mivel kalóriatartalma alacsony. Ezen felül 100 grammban kb. 2 gramm rost található. A rostok szerepe pedig kiemelkedően fontos a bélbaktériumok számára, ezért következő receptünket kiegészítettük még zabpehellyel, és mandulával is, hogy a rosttartalmat növeljük. Az eper tartalmaz számos antioxidánst (pl.:különféle antocianinokat), vitamint és ásványi anyagot (pl.: C vitamint, folátot, magnéziumot, káliumot). Az epren túl, a mandula is fontos szerepet játszik, hiszen hetente 2-3 alkalommal ajánlott kis maréknyi sótlan olajos magvat fogyasztani.
Természetesen a desszerteket kizárólag hozzáadott cukor mentesen készítjük el, édesítésként is természetes gyümölcsöket használtunk fel.
Hozzávalók 2 pohárhoz:
200-250 gramm eper
125 gramm félzsíros tehéntúró
0,5 db banán
50 ml mandulatej
10 gramm aprószemű zabpehely
10 gramm mandula
2 mokkáskanál kókuszreszelék
Elkészítés:
Az epret apró (kb. félcentis) darabokra vágjuk, ebből 50 grammot hozzákeverünk a túróhoz.
Egy fél banánt villával összetörünk. Az összetört banánt, a zabpelyhet és a kókuszreszeléket hozzáadjuk a túróhoz, majd alaposan összekeverjük. A gyümölcsös túrót egy fél órára tegyük be a hűtőbe.
A 100 gramm feldarabolt epret megfelezve két pohárba töltünk rétegenként. Az első rétegek: eper, pár szem mandula. A következő réteg túró, majd újra eper és végül ismét túrót teszünk rá. A tetejére lehet majd ráönteni az elkészült öntetet.
Öntet
50-70 gramm epret 50 ml mandulatejjel összeturmixolunk.
A rostokban gazdag ételek esetén ne feledkezzünk meg a folyadékfogyasztásról sem!
Jó étvágyat kívánunk!